Priprema hotelskih objekata za otvaranje

Priprema hotelskih objekata za otvaranje se vrši nekoliko meseci pred otvaranje u tzv. Pre-opening fazi koja je ključna za svaki novi hotel ili restoran. Ova faza ima za cilj pripremu i pozicioniranje objekta, regrutaciju i obuku ljudskih resursa i postavljanje svih operativnih funkcija specifičnih za određeni objekat.

Najbitnije aktivnosti koje su obuhvaćene fazom priprema hotelskih objekata za otvaranje:

Hr sektor:

• Završno određivanje organizacione strukture,
• Regrutovanje menadžera hotela, šefova odeljenja i celokupnog personala,
• Uspostavljanje osnovnih standarda za personal,
• Koordinacija internih treninga za personal,
• Organizacija eventualnih eksternih obuka,
• Obuka kandidata direktno na radnim mestima,

Marketing i prodaja:

• Definisanje korporativnog identiteta,
• Promocija brenda i marketinška kampanja,
• Analiza i određivanje kanala distribucije i prodaje,
• Priključivanje hotela na IDS i GDS kanale,
• Kreiranje politike cena u saradnji sa finansijskim sektorom,
• Aktivna predprodaje kapaciteta,
• Priprema i sprovođenje svečanog otvaranja objekta,

Tehnička kontrola objekta i sistema:

• Preuzimanje dokumentacije od izvođača i nadzornog organa,
• Provera ispravnosti svih sistema u objektu,
• Obuka zaposlenih u tehničkom odeljenju za upravljanjem i kontrolu sistema,
• Praćenje tehničkog prijema i kontrola dobijanja upotrebne dozvole (ako je potrebna),

Finansijski sektor:

• Izrada budžeta za fazu pred otvaranje ,
• Izrada budžeta za prvih 12 meseci poslovanja hotela,
• Upravljanje budžetom prema strateškim planovima klijenta,
• Izrada plana nabavke materijala i namirnica za početak poslovanja,
• Ocenjivanje najpovoljnijih dobavljača i pregovori,
• Ugovori sa izabranim dobavlajčima,
• Izrada plana rada odeljenja nabavke i magacina,
• Upravljanje rizikom,

Priprema za inspekcijske kontrole, sertifikacije i kategorizaciju:

• Priprema hotelskog objekta za kontrole svih vrsta inspekcija,
• Priprema za rad prema sistemu HACCP,
• Priprema objekta za zvaničnu kategorizaciju od strane nadležne institucije